Eskiden hep ev yoğurdu yapılırdı. Günümüzde ise hemen her markette zevkinize göre bütçenize göre kaymaklı, kaymaksız, meyveli v.b gibi birçok çeşit yoğurt bulunabiliyor. Üstelik üretim zahmetine ve tutturma şansına kalmadan her bütçeye uygun yoğurt alabiliyorsunuz.
Ev yoğurdu yapmak
Son zamanlarda ev yoğurdu ya da evde yoğurt yapma biraz da gündeme gelmeye başladı. Bizim çevremizde mi oluyor bilmiyoruz ama genel olarak kişiler kendi yaptıkları ya da evde yapılan yoğurdu tercih ediyorlar. Bize de bu furyaya uyarak ayağımıza kadar gelen mahallenin sütçüsünden aldığımız 5 kiloluk süt ile ev yoğurdu yapmaya başladık. Sonrasında aklımıza bebeğimize yedirdiğimiz meyve-sebze pürelerinin şişeleri geldi ve bebeğimize yoğurt hazırlayalım dedik.
Aslında normal ev yoğurdundan hiçbir farkı yok. Sadece şekil olarak çok güzel göründü bize. Kısaca özetlemek gerekirse;
- Sütü kaynatıyoruz
- Süt kaynadıktan sonra dinlendirmeye bırakıyoruz
- Parmağımızı yakmayacak sıcaklığa (ılık-sıcak) inene kadar bekletiyoruz
- Önceden sakladığımız meyve-sebze püresi kaplarına ılınmış sütümüzden dolduruyoruz
- Piyasadan aldığınız herhangi bir yoğurdu kullanarak ortalama şişe başına 1-2 çay kaşığı kadar yoğurdu şişelerimize koyuyoruz
- Hazırladığımız mayalanmış şişelerimizi sarıp sarmalayıp sıcak bir ortamda tutmaya çalışıyoruz.
- Yaklaşık 3-4 saat sonunda sakladığımız yerden çıkarıp buzdolabına kaldırıyoruz
Dikkat ederseniz bu işlemden sonra şişelerin kapakları ilk alındığında olduğu gibi sıkı bir şekilde tutturulmuş oluyor. Tıpkı annelerimizin konserveleri gibi tutmuş oluyor. Bundan sonra bebeğinize yedirmeniz gerektiğinde gururla ve sevgiyle şişelerinizi açıp tüketebilirsiniz. |
|
